Coriandre

Description

Description :
En phytothérapie : La Coriandre soutient la fonction digestive et est traditionnellement utilisée dans
les digestions difficiles.
Préparation : La graine de coriandre se prépare en infusion d'une cuillère à café pour une tasse,
pendant 10 minutes. Boire 3 tasses par jour après les repas.
En cuisine : c’est une épice qui convient parfaitement à l'assaisonnement de presque tous les
aliments, supporte bien la cuisson, s’utilise très bien dans des plats froids, en marinade ou en sauce.
Préparation : En Inde, on la retrouve absolument partout ! La cuisine locale étant essentiellement à
base de poisson et de poulet, la coriandre est particulièrement appréciée pour ses notes d'agrume
qui conviennent merveilleusement à ces produits.
L'origine de la coriandre se situerait entre le Proche-Orient et le sud de l’Europe. Il n'est donc pas
étonnant de remarquer son omniprésence dans la cuisine des pays de cette partie du monde. On
utilise la coriandre dans la plupart des plats traditionnels du Maghreb, comme les tajines d'agneau ou
de poulet, les pâtisseries orientales, les soupes algériennes, pour relever les préparations et apporter
une note ronde et délicate légèrement acide qui fait le charme absolu de la cuisine orientale.
En France, on l'emploie dans la préparation de certains pâtés. Elle est très présente dans la cuisine
du Sud, associée aux légumes tels que les courgettes, les aubergines ou encore les poivrons en

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poêlée. On la retrouve dans la préparation de sauces à base de fromage blanc, dans lesquels on
remplace la ciboulette par de la coriandre en poudre.
Nom botanique : Coriandrum sativum
Origine : Maroc

La marque NATURAELLE :
NATURAELLE s’engage dans le commerce équitable pour vous offrir des graines de coriandre de très
bonne qualité, biologiques récoltées et produites de manière artisanale afin de respecter un
commerce éthique qui apporte des améliorations sociales et environnementales.
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Conditionnement : Paquet compostable de 100 grammes.
Conservation : A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et dans un endroit sec.
Les conseils, informations, recommandations, propriétés, indications, posologies, précautions
d'emploi etc. ne sont fournis qu'à titre indicatif.